Nel settore alloggio e ristorazione la provincia di Parma ha registrato 335 denunce di infortunio nel 2024 (1631 nel quinquennio 2020-2024, il 4% di tutte le denunce della provincia). E il settima settore per infortuni sul territorio. La meta degli infortuni indennizzati ha richiesto piu di 12 giorni di assenza.
I numeri del settore a Parma
Il comparto e il 7^ della provincia di Parma per denunce su 20 settori censiti. Andamento 2024: 335 denunce contro le 362 del 2023 e le 254 del 2020.
Come avvengono: le dinamiche tipiche
- La cameriera scivola sul pavimento appena lavato tra cucina e sala con il vassoio carico.
Fattori di rischio ricorrenti: tagli con coltelli e affettatrici; scivolamento su pavimenti bagnati o unti; ritmi serali e notturni con stanchezza accumulata. Figure piu esposte: aiuto cuoco, cameriere, barista.
Il confronto con le altre province
Su scala nazionale Parma e la 28^ provincia su 97 per denunce nel settore. Nel resto della regione (Emilia Romagna), il 2024 del comparto alloggio e ristorazione si e chiuso cosi: Bologna 812, Modena 477, Ravenna 379, Forli Cesena 288 denunce. 3 province della regione registrano piu denunce di Parma in questo comparto. L'incidenza locale del comparto (4% delle denunce provinciali) e in linea con il peso nazionale del settore (4.3%).
Chi si infortuna e con quali esiti
La serie annuale delle denunce: 254 nel 2020, 316 nel 2021, 364 nel 2022, 362 nel 2023 e 335 nel 2024. L'ultimo anno segna quindi una riduzione del 7.5% sul 2023. Le lavoratrici sono il 58.2% degli infortunati locali del comparto, sopra la media nazionale del settore (47.6%); l'eta media al momento dell'infortunio e di 40 anni contro i 38 del settore in Italia. I casi chiusi con menomazione dal 16% in su, quelli che danno diritto alla rendita INAIL, sono 8 nel quinquennio.
Dei casi definiti con postumi permanenti nel settore a Parma, 82 hanno riportato una menomazione tra 1 e 5 punti (micropermanente), 51 tra 6 e 15 punti e 8 oltre i 16 punti, la soglia della rendita INAIL. Il grado medio di menomazione accertato e del 5,7%. La mediana dei giorni indennizzati e di 12 giorni: meta degli infortunati e rimasta assente piu a lungo. Il 83.9% delle pratiche definite si e chiuso con riconoscimento positivo da parte dell'INAIL.
Sul territorio: dove e a chi rivolgersi
Centri del territorio oltre al capoluogo: Torrile, Fontanellato, Langhirano, Salsomaggiore Terme, San Secondo Parmense. Foro competente: Tribunale di Parma, sezione lavoro. Pronto soccorso di riferimento: Azienda Ospedaliero-Universitaria di Parma.
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INAIL Open Data, dati con cadenza semestrale (rilevazione 31/10/2025), quinquennio 2020-2024. Elaborazione su luogo di accadimento.
